中国奶业如何实现品质崛起

    8月18日，首届“中国奶业D20峰会”在北京举行，以现代牧业为代表的国内20家最具实力的奶业企业共同签署了《中国奶业D20峰会北京宣言》，宣告了“中国奶业D20企业联盟”正式成立。

    曾经，频发的质量安全事件一度让中国民族奶业遭受重创。近年来，越来越多的中国奶业企业以品质为突破，促进民族奶业崛起。目前我国奶业发展面临哪些新形势？未来中国奶业应如何实现转型升级？在本次峰会上，业界专家和企业家对此进行了深入研讨。

    “机遇期、挑战期、关键期”：

    用品质提升重塑消费信心

    随着我国经济发展进入新常态，奶业发展也面临着很多新情况和新形势。目前中国的奶业正处在大有作为的机遇期，也处在充满困难和压抑的挑战期，更处在爬坡过坎的转型升级关键期。

    统计显示，目前，我国奶牛存栏量达到1400万头，牛奶产量稳定在3500万到3800万吨的水平上，位居世界第三位。2014年，全国100头以上奶牛规模养殖比重达到45%，机械化挤奶率达到90%，养殖“小散低”的局面得到扭转。

    “近年来，中国奶业加快发展，已成为现代农业和食品工业发展中最具活力、增长最快的产业之一。”农业部部长韩长赋在峰会上指出，在看到我国奶业发展成绩的同时，我们也要清醒地认识到，当前奶业发展也面临着不少困难和挑战。

    现代牧业董事长兼总裁高丽娜在此次论坛上指出，面对奶业转型的新课题，现代牧业独创了“牧草种植、奶牛养殖、牛奶加工”的顶层设计思路，为我国规模牧场的发展创立了新模式，即将牧场搬进草场，用于配套种植奶牛粗饲料，从源头控制奶牛饲料的质量，进一步保证原奶质量；将工厂搬进牧场，从原奶到加工实现零距离，真正实现了“‘种养加’的产业一体化”。这一顶层设计具有很强的前瞻性和先进性，使现代牧业成为奶牛规模化养殖全球行业引领者。

    据了解，现代牧业自有品牌牛奶自2012年推出以来，连续三年实现了超高速增长。2014年，现代牧业总收入超过50亿元，其中自有品牌牛奶销售业绩达8.3亿元，同比增长159.2%，市场排名跃升至同品类市场前三。

    “十年前，中国奶企凭借价格的优势和渠道的力量，打赢了中外牛奶之争的价格战；十年后，以现代牧业为代表的中国奶业人正在铸就最坚固的品质长城，推动中国奶业的品质崛起。”谈到中国奶业发展路径，中国奶业协会会长高鸿宾指出。

    从“一枝独秀”到“春色满园”：

    用创新推动奶业转型升级

    今年是现代牧业建成的第十个年头，也是中国民族奶业促进品牌崛起的第十个年头。

    高丽娜回忆，十年前，当时的中国奶企凭借着价格的优势和渠道的力量，将帕玛拉特、卡夫这样的国际奶业巨头赶出了中国。也正是在那个时候，以现代牧业为代表的中国奶业人，敏锐地察觉到了中国奶业发展所存在的深层需求与矛盾：只有大力发展规模化、现代化、标准化的养殖和生产模式，才能满足消费者日益增长的牛奶需求，才能解决食品安全、防疫安全与环境安全的潜在风险，才能生产出品质不输于任何国家的优质产品。

    数据表明，目前我国人均奶类占有量为33公斤，仅为世界平均水平的1/3，当前，随着市场需求的多样化发展，优质乳品需求正在全面释放，品质正在成为中国乳业迎接国际挑战、推进转型升级的新“风口”。

    专家表示，未来中国奶业发展首先要坚持理念创新，探索企业自己的产业模式，推动跨领域跨行业的协同创新；其次要坚持产品创新，加快推动优质乳品工程，乳企应以国际一流标准为导向，积极优化产品质量，从而实现品质的提升；最后是团队创新，坚持以人为本，建立健全科学合理的人才机制。

    “现代牧业通过种植养殖加工一体化的顶层设计思路，开创了国内集约化标准化养殖的先河，从全产业链着眼，打通产业链条每一环节的关系，实现了一二三产业协同健康发展，同时还通过配套处理建设，实现了全产业绿色循环发展，为整个行业做出了积极表率，值得其他企业借鉴。”高鸿宾说。

    构建利益联结机制：

    用农牧结合延伸产业链条

    研究表明，居民收入每增长1%，大约带动乳制品消费量增长0.8%，而“十二五”期间，内地城镇人均可支配收入和农民人均纯收入年均增长率超过10%，“十三五”期间内地乳业中长期内还将呈现稳定增长态势。

    中国农业科学院研究员王加启认为，中国奶业实现转型升级的关键是发展优质乳制品工程，这不仅包括奶业发展理念的创新，也包括奶业发展技术和产品以及经营模式的变革。

    高丽娜介绍，通过“种养加一体化”的顶层设计，现代牧业实现了自己种草、自己养牛、自己加工、自己销售的全程控制与责任管理，牛奶品质完全由企业自己掌控。在现代牧业“零距离一体化”的加工基地，一边是全封闭的牛场和挤奶大厅，另一边就是自动化加工车间，新鲜的优质原奶通过密封输送管道直达加工车间，省去原奶存储运输、“预巴杀”、“高温闪蒸”等冗余环节，从挤奶到加工成品在2小时之内完成。

    专家指出，要促进中国奶业实现优质安全发展，必须积极探索农牧、“种养加”结合模式。奶源基地是奶业发展的基础，要积极构建农牧民与奶企的利益联结机制，让农牧民分享奶业发展成果。（本报记者 李 慧）