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“好好的一个大学教授，怎么成天往粪便堆里钻呢！”
面对这样的问题，北京农学院教授刘克锋总是淡淡一笑：“习惯就好了！”从研究垃圾分类，到研究畜禽粪污处理，刘克锋一干就是20年。
说起与粪便“结缘”，今年58岁、戴着高度近视镜、儒雅又内敛的刘克锋“坦白”：“我原来是研究土壤肥料的。”1993年，北京市朝阳区环卫局找到他，希望刘克锋能帮助他们解决垃圾分类和处理难题。当时这个领域没人愿意搞，又累又臭。刘克锋就带着王红利、石爱平两位年轻教师，在垃圾堆里取样检测，一蹲就是一天。“一回家老婆不让进屋，满身臭味，洗也洗不掉。”然而，正是刘克锋团队多年的研究成果，为北京市制定垃圾分类标准提供了科学支撑。
顺义区北郎中村有“京郊养猪第一村”之称。近日，记者在这里走访，花香伴着草香，小桥流水，环境怡人。谁能想到，十多年前，这里却到处堆满了猪粪，苍蝇满天飞，污水到处流。1997年，北郎中村找到刘克锋，希望他能解决猪粪污染及利用问题。刘克锋和他的团队吃住在村里，有时为了测准一个参数，他和同事在猪粪堆里一蹲就是好几个小时，出来时一身臭味。他回忆道：“每次从村里坐公交车回学校，司机见了我就说，你上来一次，我的车就要臭好几天！”
就是伴着半人高的粪堆，刘克锋和他的团队攻破了将猪粪转化成有机肥的一个个难题，不仅处理了北郎中村所有的粪便，还帮助建起了肥料厂，肥料又应用到农田里，实现了有效循环。如今，北郎中村变成了“北京最美乡村”。
同样的事情，也发生在延庆县大柏老村。
2008年，刚刚走马上任的大柏老村支书马永存在琢磨：村里养了1万多头牛，村民虽然收入增加了，但村里遍地的牛粪怎么处理呢？更让人忧心的是，堆积的牛粪已经开始影响当地的水质和土壤。延庆县地处上风上水，若水质、空气被牛粪污染，北京市的饮水和环境也将受到严重影响。
当时正值北京农学院与延庆县合作推出“1+1+X”科技培训工程，马永存找到了刘克锋。谈起第一次来到大柏老村的感受，刘克锋依然印象深刻：“我去的时候是冬天，那天风大。一进村，只见漫天飞着黄色的粉末，远看还以为是尘土黄沙，走进了才发现是牛粪末。”
然而，猪粪和牛粪的成分差别很大，生产有机肥时添加的菌剂、发酵时的温度参数都需要重新摸索和测试。回忆研究牛粪的过程，王红利老师哈哈大笑：“村里找不到新鲜牛粪，我们就拿着大铁锹，蹲在牛屁股后边等着，眼巴巴地等着牛排便，好不容易接一锹冒着热气的牛粪，就得抓紧去做实验。”
畜禽粪便污染是困扰世界环境的一个难题，光北京及周边地区每年就产生超过10亿吨的畜禽粪污。令刘克锋团队引以为豪的是，20年来，他们结合北京市养殖特点，先后攻克了猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽粪污技术处理难关，建立了具有自主知识产权、集畜禽粪便、废水处理和粪污资源深度开发利用于一体的工艺技术体系，有效改善了农村环境、土壤和水系污染，让畜禽养殖业走上了循环农业的发展道路。
刘克锋坦言：“国外一些技术真的挺好，我们也引进过，但在中国水土不服，价格太贵，耗能太高。我们研制的技术和设备，成本低，能耗少，更适合本土化的养殖业需求。”目前，刘克锋团队的研究成果已在北京的顺义、通州、延庆、门头沟等地进行大范围的应用与示范，并被推广到内蒙古、云南等几十个规模化养殖小区，共生产高品质有机肥100多万吨，总经济效益达20亿元。（本报记者 张景华）
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