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    光明日报 2014年06月03日 星期二

    端午节

    热量高 难消化 食用粽子有讲究

    作者:曾理 张国圣 《光明日报》( 2014年06月03日 10版)
    CFP

        本报重庆6月2日电(通讯员曾理 记者张国圣)又闻端午粽叶香。第三军医大学新桥医院营养科主任王建提醒,粽子的热量高,吃粽子有讲究。

        据王建介绍,一只120至150克重的“裸粽”,热量约200至250千卡,一只肉粽根据所用肉的肥瘦和猪油含量多少,热量约在300至400千卡之间,而一碗100克白米饭的热量约为120千卡。一只粽子的热量相当于两碗白米饭的热量。另外,粽子的主要成分通常为糯米,黏度高,不易消化,含有过多的脂肪、盐、糖等,且缺乏纤维质。因此,女性一天最好不要食用超过3个,男性最好不要超过5个。

        专家还特别提醒高血压、高血脂、冠心病患者,吃粽子容易摄入过多脂肪,引起血液黏稠度增加,加重病情。糖尿病患者本身就需要控制热量摄入,所以这类人群更不宜大量食用粽子,或用粽子替代主食。

        新桥医院消化内科副主任郭红副教授说,粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。郭红建议在食用粽子的同时,搭配高纤维的时令蔬菜,餐后再来一份水果,不仅营养均衡,还能促进粽子消化,减轻胃肠道负担。吃粽子的同时喝点热红茶,也可以起到解腻消滞作用。

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