塘栖老刀

    京杭大运河南端的杭州塘栖古镇，因漕运而兴，明清时盛极一时，被誉为“江南十大名镇”之首。在富有特色的年味节期间，走在水北街，米塑、翻清水丝绵、打年糕……眼花缭乱的传统工艺和美食令人大开眼界、大饱口福。

    一家名为“老刀”的传统糕点店铺前挤满了各路而来的食客，豆酥糖、椒桃片、饿煞饼、枇杷梗，各种江南经典小吃应有尽有，包装纸还印着一句霸气十足的广告语“塘栖出老刀，他乡无糕点”。与店家交谈后得知，原来这句话出自乾隆之口，“老刀”指的是糕点老师傅的意思。

    乾隆七下江南，三次下榻塘栖行宫，这个千年古镇的各种典故和传说，有的记录在厚重的正史里，有的散落在民间的野史里，跟着缓缓而动的运河水，一直流传到现在。“老刀食品”别出心裁挖掘拓展这些故事，精心植入到每一款糕点产品中。清明节的“打茶会”、立夏节的“立夏狗”、端午节的“雌雄粽”、中秋节的“斗月饼”等等，构成了风靡杭州的“故事汇”。

    听完这些，眼前的糕点似乎不再是简单的食物，感觉增添了几分灵性，拿起一块品尝，这才体会到了店家介绍时的那句开场白：“老刀食品做的是糕点、品的是文化、卖的是记忆。”（陈道亮/撰文 唐永春/摄影）