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    光明日报 2013年11月21日 星期四

    “茶”香悠悠寓深情

    ——探访央视纪录片《茶,一片树叶的故事》

    李 蕾 《 光明日报 》( 2013年11月21日   09 版)
    茶人在制作手工茶(剧照) 资料照片

        11月18日起,每晚10点40分,央视一套《魅力纪录》栏目都会飘出悠悠“茶香”。正在热播的6集纪录片《茶,一片树叶的故事》,把广大观众带进一个神奇的茶的世界。

     

        这部由纪录片《故宫》原班人马打造的作品,有哪些不为人知的故事,导演有着怎样的创作意图?记者最近走访了该片主创团队。

     

    传统制茶技艺一一呈现

     

        一大片金黄的昆仑雪菊在阳光下绽放,热烈的色彩仿佛要溢出镜头。作为一种茶饮,雪菊在纪录片中得到了呈现。

     

        2012年8月,分集导演孙戈霆带领摄制组,来到新疆喀喇昆仑山。他们要在这里寻找野生雪菊。山路极为狭窄险峻,孙戈霆回忆,当时只能一脚前一脚后地走“猫步”。脚旁就是万丈深谷,冷汗常从背上沁出。摄制组背着矿泉水、面包、榨菜,骑着毛驴在喀喇昆仑山上搜寻了1个月,结果无功而返。

     

        最终,摄制组选定了喀喇昆仑山里的克里阳乡,那里有一片人工种植的雪菊。主创团队连夜熬了7个小时,记录下花朵绽放的整个过程。

     

        对于传统制茶工艺,主创团队更为珍视。

     

        镜头中,那些即将消隐于历史的传统制茶工艺,一一苏醒。纪录片总导演王冲霄介绍说:“比如有一集会呈现黑茶制作。木板斜置,茶叶装进麻袋,茶农赤脚由上至下反复揉捻,这项技艺叫斜板溜茶。由于溜茶耗时耗力,如今已被现代工艺取代。这是世界上唯一一个保留溜茶工序的村落。”

     

    探寻茶人的情感世界

     

        《茶,一片树叶的故事》主创团队,脱胎于纪录片《故宫》,人们很自然地将二者进行比较。

     

        王冲霄说:“拍摄手法上,《故宫》侧重宏大叙事;《茶,一片树叶的故事》的摄影镜头则有意识地对准了‘小’。”《茶,一片树叶的故事》大量运用高速摄影和微距摄影,使得一注水的流泻、激撞、迸溅,一片茶的悬浮、回旋、伸展,都被刻画得细致入微、纤毫毕现。主创团队希望通过这样的视觉呈现,轻击人们的情感之弦,安静地表达文化主张。

     

        主创团队将更沉厚的情感,寄托于创造它们的茶人。纪录片中,“茶”字被解构成“人在草木之间”。主创团队相信,“茶的故事,其实就是人的故事”。

     

        主创团队最初框定了800多位茶人,然后通过一次次接触和筛选,逐渐精简到70人,最后呈现在纪录片中的,有近60人。这些茶人的情感世界,成为纪录片中感人至深的部分。

     

        除了对茶人投注关切,主创团队也以极大的诚意,辗转大连、北京、成都、昆明、厦门等地,邀请业界人士和专家看样片、提意见。很多意见在片中得到了落实。

     

    勾画茶文化“世界地图”

     

        日本京都建仁寺旁的茶室里,一套繁复的仪式正在进行。主人轻持茶筅,依序点茶。指绕腕旋间,诠释着“和静清寂”的茶道精神。

     

        泰国曼谷恰图恰市场。30岁的尼克熟练地运用两只杯子,将醇厚的奶茶拉成带状,潇洒地在空中舞动,这手“拉茶”绝活儿,让他获得不少围观和喝彩。

     

        一如纪录片镜头所呈现的,茶,这枚源自中国的小小叶片,在不同地域、不同国度、不同种族中,落地生根,并繁衍出纷繁多姿、特色独具的茶文化。

     

        为展现世界茶文化的多彩样貌,从2011年11月起至今的两年时间里,主创团队扛起摄影机,走遍了中国著名茶产地,寻访了日本、英国、印度、泰国等7个国家,翻越了40座茶山,勾画出一幅茶文化的“世界地图”。

     

        行走的过程,也是发现的过程。这期间,很多珍贵的瞬间和场景,首次进入了摄像镜头——

     

        千利休被公认为日本茶道的集大成者,他的家族延续了400年。其后人千玄室只给日本天皇和到访日本的国家元首做茶。这次,观众将在纪录片中,一睹千玄室的风采。主创团队还拍摄了英国唯一一个茶园。“此前,英国BBC也拍过英国茶,但是不知道有这个茶园,我们是唯一拍到这个茶园的团队。”王冲霄说。(本报记者 李 蕾)

     

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