协和研究食用油对健康的影响

    不良饮食习惯特别是食用油不合理摄入，是高血压、高血脂、高血糖的主要诱因。日前，北京协和医院营养科与中储粮油有限公司合作，将开展为期一年的“食用油对于社区人群的健康影响”科研项目，旨在探索食用油油脂结构对健康的影响，进而引导公众形成良好饮食习惯。据悉，此次项目选用美国食品药品监督管理局认为健康的芥花、玉米、橄榄三种天然优质原料，其中芥花籽油占50%，玉米油占33.3%，橄榄油占16.7%，按照3:2:1进行科学配比。（李颖）