葡萄酒是南非的耀眼名片

    一提葡萄酒，人们自然会想到享誉世界、至今还保留传统葡萄酒酿造方式的法、意、西、葡等欧洲国家，即所谓葡萄酒领域的旧世界，而较少想到南非、澳、美等所谓葡萄酒领域的新世界。对此，南非葡萄酒协会市场经理苏美坤女士有自己的独到见解。在她的眼里，南非葡萄酒是朵奇葩，神奇风貌与悠久历史，尤其是多样性的文化，孕育出南非葡萄酒的非凡品质。用她的话说：“葡萄酒也是南非的一张耀眼名片。”

    也许同为金砖国家的缘故，南非和中国的经贸往来频繁，苏美坤女士觉得和中国的关系也密切了不少。她颇为自豪的是，现在有不少南非食品出口到中国，比如波士茶、水果果汁、葡萄酒、橄榄油等。说到葡萄酒，苏美坤女士的话一下子多了起来。南非东、南、西三面被大西洋和印度洋环抱，典型的地中海气候，冬季温暖多雨，夏季炎热少雨，昼夜温差大，得天独厚的地理位置，为葡萄的生长提供了优厚的自然条件，造就了南非葡萄酒的独特品质。目前南非是世界第八大葡萄酒出产国，占全球总产量的3%。其中一半出口，主要出口到英、德、荷和瑞典。中国今年首次进入南非前十大出口国。

    苏美坤女士认为，要了解南非葡萄酒就得先了解葡萄酒的历史。历经350年的岁月磨砺，南非葡萄酒比我们想象的要复杂、多样。1655年，荷兰人在南非西海岸种植了第一株葡萄，但这群“海上马车夫”的酿酒技术十分糟糕。直到1688年，大批法国胡戈诺派新教徒来到南非，才真正推动了南非葡萄酒酿造工艺的成熟。

    19世纪的英法战争，无疑给南非葡萄酒带来了绝佳的发展机会。英国政府禁止进口法国酒，装满南非葡萄酒的货船一艘艘驶往利物浦。英法交恶45年间，南非葡萄酒产量从50万升猛增至450万升，从此奠定了其世界葡萄酒大国的地位。

    南非葡萄酒真正的品质飞跃是在最近20年，有人用“爆炸性”来形容南非葡萄酒在世纪之交的变化。苏美坤女士对此评价说：“在南非酒园，有全世界最古老的葡萄种植土壤，土壤的多样性和气候地理的多样性结合在一起，为南非的葡萄酿酒业提供了无尽的机会。过去10年里，南非葡萄酒业经过了一次复兴，获得了国际美誉。”

    虽然很多人将南非看作新世界葡萄酒生产国，但它其实介于新、旧世界之间。南非葡萄酒和法国葡萄酒的主要区别在于，南非法律并不规定葡萄酒只能用某一种或者两种葡萄来酿制，这就使得南非葡萄酒的酿造不拘一格，变化多样。此外，地理和气候的多样性也强化了葡萄的口感不一样，造就了葡萄酒的多种多样。“既富有旧世界葡萄酒的优雅和高贵，又带有新世界葡萄酒的野性与果香，是新旧世界的糅合体。”这就是苏美坤女士对南非葡萄酒特点的高度概括。

    苏美坤女士希望南非葡萄酒对中国的出口是非常稳健的增长，而不是那种急功近利的增长，不要今天有200%的增长，而明天这个市场却垮掉并消失了。此外，她还希望不仅把南非的葡萄酒带到中国来，还要把南非的酒文化带到中国来，让中国人接受，实现真正的文化交流。（本报记者 刘 莘）