“大众化路线”让餐饮业增长提速

    本报北京7月10日电（记者郑北鹰）中国烹饪协会携手全国39家省市级烹饪、餐饮行业协会，组织百家大型餐饮企业万家门店，于今年7月—10月在全国范围内开展夏季大众美食促销季活动。在7月10日举行的启动仪式上，中国烹饪协会苏秋成会长透露：“全国餐饮零售总额5月份单月的增幅水平已经达到9.2%，比4月份高出了1.3个百分点，限额以上餐饮收入的回落幅度也有所减缓，说明餐饮业的下滑态势有所好转，走大众化路线正在帮助餐饮业走出困局。”

    为提振餐饮业，助餐饮企业渡过难关，中国烹饪协会在4月—7月举办了首届大众美食促销季活动。实践使餐饮企业认识到，走平民化路线已经成了餐饮业走出困局的必由之路。

    中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援指出：“在整个行业负增长情况下，东北6所大学开办美食街引入餐饮品牌，深受师生欢迎，仅一所大学苏氏牛肉面一天就卖了五六千元。这说明，餐饮业不要总埋怨市场疲软，而要时时检视自己是否有发现市场的眼睛。”

    中国烹饪协会副会长、新闻发言人边疆说，餐饮业只有让消费者有更多实惠、便利的感受，才能提升行业信任度和满意度。