探索旅游人才培养新路径

    日前，从贵州传来消息：在2013年全国职业院校技能大赛的手工制茶技能（手工卷曲形绿茶）项目中，苏州旅游与财经高等职业技术学校的学生刘雨夺得冠军。刘雨的成功，不仅是苏旅财高职校推进炒茶技艺传承与创新的又一教学成果，更是学校推动碧螺春采摘游人才培养的集中展现。

    作为旅游大市，苏州正从观光游向休闲度假体验游逐步转变。面对这一新情况，学校一直在思考，如何为苏州乃至长三角培养适应旅游产业发展的各类人才。苏州旅游与财经高等职业技术学校校长臧其林表示，作为江苏省首批五年一贯制高等职业学校、苏州现代服务业人才培养基地，学校已创设出实景化教学、国际化办学、产教研一体的三条现实路径，不断提升学生的综合素养。

构建工学交替教学模式

    3分30秒，给两个枕芯套上枕套、一床1.5公斤的被芯套上被套，再铺上床单！20分钟，华美的主题摆花、精致的全套餐具一一到位，一张五星级酒店豪华宴席的餐桌惊艳呈现！苏旅财学生的基本功为何如此扎实？

    带着疑惑，记者来到学校的文化旅游实训基地。客房实训内，十几张床“一”字排开，每张床下的地板都不相同，有地毯、瓷砖、木地板等，完全模拟酒店实景。此时，旅游管理专业的学生正坐在66座的模拟大巴上进行导游实训。随着司机“开动”大巴，屏幕上的3D画面也会相应变化，学生则站在导游位上进行讲解。

    据臧其林介绍，为了突破仿真实训的瓶颈，学校构建了以实景化为主体、不出校门也能实现工学交替的教学模式。

    为了让学生“真刀真枪”进行学习和训练，苏旅财可谓煞费苦心，不仅规划建设了文化旅游等实训基地，还陆续建成了旅游饭店、学校旅行社等实景化教学实体。

    在学校对外营业的旅游饭店，学生完全按照企业要求进行实训：水杯、葡萄酒杯、白酒杯，三个杯横向成一条直线；汤碗和杯具成45度角，筷子的底部距离桌边要正好1厘米，不能多也不能少。孙正龙老师介绍，“学生上菜时，要介绍菜品的名字、营养、禁忌等。如果客人有问题，还要负责解答，这些人际交往、应急处理能力，课堂上是学不到的。”

率先尝试国际化办学

    隋家润，苏旅财2013届毕业生。虽然刚刚毕业，但他已是迪拜帆船酒店中级贴身管家，工作起点颇高。谈及成功，隋家润毫不掩饰对母校的赞美之情，“学校一直在着重培养我们的跨文化交流能力和国际竞争力，过硬的外语和专业优势是我们引以为豪的资本。”

    国际化日益提升的今天，旅游相关专业进入了“死胡同”：本科培养重理论、轻操作；职业教育重实践，但英语等综合能力跟不上。学校副校长卜福民告诉记者，破解这一难题，苏旅财在江苏省率先尝试了国际化办学，着力培养技能精、外语好、综合素养高的中高端人才。

    在苏旅财所有的中外合作办学项目中，与澳大利亚蓝山酒店管理学院合作举办的中澳合作酒店管理专业最为典型。澳方的授课侧重于演讲和小组讨论等灵活的方式，而且课程更加丰富，比如市场营销、会计、西餐等，还会开展研究性学习，如怎样建立一个酒店、不同类型的酒店经营与管理模式分析等。

“联姻育才”培育未来竞争力

    导游专业学生上课时，不可能每次都前往实景地，图片和建模往往是常用的教具。伴随着苏旅财与苏州方寸软件公司联建智慧旅游实验室，开发智慧旅游软件。这个月起，苏旅财的学生便可以通过平板电脑或移动终端实现“实景”教学了。

    智慧旅游软件已经有很多，为什么还要再开发？教师王莉丽介绍说，目前市场上这类软件开发时多采用二手资料，而他们的产品让学生参与拍摄景区的四季景色，帮助学生对景点、线路形成自己独特的理解。

    智慧旅游软件是苏旅财探索旅游业职业教育“联姻育才”的一个缩影。臧其林表示，通过产教研一体化，实现政府指导、企业参与、院校合作、学会研究“四方”资源优势组合，为学生创新提供更多的灵感，给游客带来新的体验。

    截至目前，苏旅财已与近百家企业进行了合作办学。与此同时，学校还凭借优质的国际资源，建起了中外旅游与文化交流中心、开设“领导力培训”项目，不断拓宽学生的国际视野和管理才能。

    学生的创新精神不仅得到专业评委的青睐，还受到了兄弟院校的认可。臧其林介绍，近3年，苏旅财已培养了4000多名旅游产业人才，绝大多数扎根在苏州以及长三角地区。（本报记者 苏 雁 本报通讯员 许学建）