农药残留是中药“致命伤”吗？

    最近一段时间，中药材频陷“质量门”。特别是某环保组织日前发布的调查报告，直指我国九大知名中药品牌企业，超七成有中药农药残留，引发了社会广泛关注。中药还能吃吗？农药是否残留、是否超标？相关标准是否科学、是否合适？如果属实，那么是不是就意味着可能出现治病不成反“致病”的情况？针对公众关心的问题，记者采访了相关专家。

农药残留不仅存在于中药

    “农药残留不仅存在于中药，粮食、蔬菜、水果等各种农作物都同样存在。”国家药典委员会首席科学家钱忠直指出，中药产业是资源依赖型产业，随着人们对中药材的需求越来越大，单靠野生资源早已不能支撑产业的可持续发展，中药材自然资源匮乏造成生态失衡，甚至个别中药材已经濒危，因此，野生抚育和人工种植便成为主要手段。这样，中药材生产就成为农作物的组成部分，同样具有农产品的属性。药材种植过程中不可避免会发生病虫草害危害，需要使用农药进行防治，因此，几乎所有农产品都可能含有残留农药，国内外都一样，中药材在种植过程中使用农药是正常的。

    据钱忠直介绍，有研究表明，一个作物在生长过程中，如果不用农药，病虫害所造成的损失可高达70%以上，如正确使用农药，损失则可挽回40%左右。可见，在现代农业中，完全达到无农药残留仍是理想主义，把农药残留控制在安全的范围，同时大力发展生物农药和低毒性农药才是现阶段的当务之急。

    钱忠直表示，国际上农作物种的农药残留现状与我国并无太大差异，而且调查发现，发达国家农药使用量普遍高于发展中国家。

“残留”“超标”切勿混为一谈

    “正常范围的农药残留应该是允许的，而且，具有农药残留并不等于对人体一定造成危害。”钱忠直强调，“残留”与“超标”是两个概念，不能混为一谈。而且，由于检测方法和计算方式等不同，超标与否、超标多少都会有差异。

    钱忠直解释说，目前我国比较常见的中药材有500多种，对于它们的检测一般是全范围检测。最近国内检验中药得到的农药残留超标率为10%以下，与此次环保组织仅检测了65种药材得出的超标率有很大出入。国外专家报给我们的检测数据显示，我国出口到欧盟的中药材，按欧盟标准检验，在5900批次检测样品中，农药残留超标率是7.4%。另外，钱忠直认为，检验所用标准的合理性也值得商榷。

以次充好、造假等更应引起关注

    “与农药残留相比，炮制不当、以次充好甚至造假等，才是中药材行业亟待剜除的‘毒瘤’。”北京崔月犁传统医学研究中心主任张晓彤坦言，当前的中药材行业“病”得不轻。

    张晓彤说，比中医人才匮乏更为可怕的是中药人才奇缺，再好的医生若无好药，也难解患者病痛。例如中药炮制原本是要减毒增效，但由于炮制不得法，很多药材毒性非但没减多少，反而损失药效，轻则不治病，重则损害健康。又如中药最讲究道地，过去许多医生开具的药方里，很多药材都明确标有产地，但如今的中医大多已经“与时俱进”，不再标注地域。即使医者有心开出道地药材，患者也往往难觅其踪。

    “除此之外，有些无良商家将低等级的药材甚至药渣混入高级药材中，以次充好；有的企业将萃取过的、完全没有了药效的药材重新流入市场，重复获利；还有人在加工过程中，往药材中添加增重粉；更有滥用硫磺熏蒸药材，使之变得卖相更好等行为，在行业内早已不是什么秘密了。”对此，张晓彤非常痛心。

“苦练内功”才是可持续发展之道

    钱忠直介绍，《中国药典》正在积极研究制定符合中药材特点和中国实际情况的农药残留标准。目前已研究建立了300多种农药残留检测方法，与国际上比没有差距。

    钱忠直认为，政府职能部门加强监管，不断寻找薄弱环节并加以改进，这是在“苦练内功”，是中医药可持续发展的保障。

    中华中医药学会常务理事王承德建议，要想提高中药质量，首先要从源头抓起，发展道地药材，保护中药资源，严格控制生长环境、农药及肥料的使用，杜绝重金属污染来源；其次要建立符合中药特点的科学标准体系；再次应完善法律法规，科学监管，并建立专门的中药管理机构实施身份管理；最后是加强队伍建设，提高从业人员素质。

    此外，钱忠直强调，相对于我国比较成熟的农业和农产品而言，中药农业还只处于初级阶段，与现代化的中药工业相比，中药农业更要落后很多，需要国家大力扶持才能茁壮成长。而对其在成长期间所出现的各种问题，千万不可一棍子打死。（本报北京6月26日电 本报记者 田雅婷）