灵宝市实验中学首秀食堂文化节

    本报郑州5月11日电（记者崔志坚 通讯员杨仲勋）芝麻饼、春卷、炸串、鱼豆腐等八种小吃，还有醋溜土豆丝、拔丝红薯、土豆烧牛肉、松鼠鱼、酸菜鱼等八种饭菜陆续排放到评委和嘉宾面前，供人品评打分——这是日前河南省灵宝市实验中学首届食堂文化节上的一幕。

    灵宝市实验中学现有1500余名学生就餐学生，食堂从业人员36人。在“现场制作规定菜”这一环节，头一局就显出了紧张气氛。北餐厅的郭海东和西餐厅的杨邦慈相互比拼，五分钟时间内，郭师傅切了4.7千克，杨师傅切了3.14千克。两人刀工细腻，大小均匀。炒菜时，前者用先焯后炒办法，让人品出了别样的风味；后者按照传统的程序进行爆炒，也很有味道。最吸引人眼球的还是“现场制作特色菜”这一环节。这既是两个食堂的招牌菜，也是俩代表队的加分之项。本轮比赛中，既有北餐厅选报的是松鼠鱼、盐水大虾，也有西餐厅选报的是酸菜鱼、糖醋里脊。食堂文化节既有两个代表队间个人的角逐，也有团队之间的相互竞争。在特色菜比赛期间，两个代表队还各选派三名选手进行了包饺子比赛，结果，在规定的十分钟时间里，北餐厅代表队包了165个，西餐厅代表队包了120个，虽然大小各异，但各具特色。

    校长何赞朝说，举办首届食堂文化节，目的是构建积极健康的食堂文化，引导绿色营养的消费理念，提升学校厨师的烹调质量和烹调技术水平，保证师生饮食卫生安全，提升食堂文化品位，丰富校园文化建设内涵。