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    光明日报 2013年04月22日 星期一

    一粒果实与一种生活方式

    作者: 《光明日报》( 2013年04月22日 12版)

        一粒果实能够怎样影响我们的生活?

        此时,又一个巴旦木花盛放的时节正接近尾声,无边的巴旦木果园里,孕育中的果实已依稀可见,丰收,指日可待。

        从什么时候起,这个在美国加州阳光、沃土、丰沛水源滋润下茁壮生长的果实——加州巴旦木成就了几代人的幸福,甚至从营养健康的代表,演化为积极健康生活方式的一部分?美国加州巴旦木协会的斯泰西女士说,这一切源于每一个白手起家的果农锲而不舍的辛勤劳作,和他们对加州巴旦木品质及健康安全的不懈追求。

        十八世纪,巴旦木跟随传教士从地中海飘泊而来,从此“一见钟情”的奇迹在这片土地上演:充足的阳光,清新的空气,丰沃的土壤,全年适量的雨水和适宜的温度,巴旦木“选择”在加州繁衍生息,加州则把巴旦木送到了世界各地。如今,加州6000余户种植主、100多个加工商让全世界将近100个国家的人民爱上了加州巴旦木,这里成为全球最大的巴旦木供应地,约占全世界产量的84%,外贸价值30亿美元,居美国园艺作物出口第一位。

        为什么人们喜欢加州巴旦木?这与它无可比拟的营养价值密不可分。研究显示,坚果中,加州巴旦木拥有最高的蛋白质纤维、钙、维生素E、不饱和脂肪。临床研究表明,加州巴旦木可以帮助降低心脏疾病的风险,降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇,改善糖尿病人群心脏疾病和危险因素,稳定血糖水平,保护身体细胞免受自由基的破坏,保持皮肤更健康美丽。

        小小零食充满强大的健康营养动力,而加州巴旦木的营养保障又来自其种植、加工流程严格的质量及安全监控。据说,从加州巴旦木开始生长的第一天起,可追踪的记录就会一直跟随着它,质量监控同时包括灌溉水质量,果园地面管理,土壤改良,害虫防治,田间及工人卫生,以及收获、运输的卫生。甚至在加州巴旦木的加工厂,平均每十分钟就会进行一次检测,对产品卫生、环境、致病菌及与巴旦木有关的一切接触予以监控。

        而当越来越多的人认识到巴旦木令人惊叹的营养价值时,它已经悄然影响了我们的生活方式——

        在意大利,染色并有糖果涂层的巴旦木代表着某种祝福,粉红色送给初生的女孩,蓝色送给初生的男孩;红色代表毕业,绿色代表订婚;白色婚礼时送出,银色用以纪念结婚25周年,金色则为庆祝结婚50周年。

        德国一道有名的甜点用的是巴旦木酱,他们还会把巴旦木加到早餐谷物、冰激凌及面包制品中。

        在瑞典,一项圣诞传统是把一颗巴旦木藏到月桂味的米饭布丁里,谁能找到巴旦木,会被祝福拥有特别的一年。

        而与很多国家一样,美国人习惯在婚礼上派发用绸缎裹着的蜜糖巴旦木,这些巴旦木糖果象征着子孙、幸福、浪漫、健康和财富。(杨 光)

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