一粒果实与一种生活方式

    一粒果实能够怎样影响我们的生活？

    此时，又一个巴旦木花盛放的时节正接近尾声，无边的巴旦木果园里，孕育中的果实已依稀可见，丰收，指日可待。

    从什么时候起，这个在美国加州阳光、沃土、丰沛水源滋润下茁壮生长的果实——加州巴旦木成就了几代人的幸福，甚至从营养健康的代表，演化为积极健康生活方式的一部分？美国加州巴旦木协会的斯泰西女士说，这一切源于每一个白手起家的果农锲而不舍的辛勤劳作，和他们对加州巴旦木品质及健康安全的不懈追求。

    十八世纪，巴旦木跟随传教士从地中海飘泊而来，从此“一见钟情”的奇迹在这片土地上演：充足的阳光，清新的空气，丰沃的土壤，全年适量的雨水和适宜的温度，巴旦木“选择”在加州繁衍生息，加州则把巴旦木送到了世界各地。如今，加州6000余户种植主、100多个加工商让全世界将近100个国家的人民爱上了加州巴旦木，这里成为全球最大的巴旦木供应地，约占全世界产量的84%，外贸价值30亿美元，居美国园艺作物出口第一位。

    为什么人们喜欢加州巴旦木？这与它无可比拟的营养价值密不可分。研究显示，坚果中，加州巴旦木拥有最高的蛋白质纤维、钙、维生素E、不饱和脂肪。临床研究表明，加州巴旦木可以帮助降低心脏疾病的风险，降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，改善糖尿病人群心脏疾病和危险因素，稳定血糖水平，保护身体细胞免受自由基的破坏，保持皮肤更健康美丽。

    小小零食充满强大的健康营养动力，而加州巴旦木的营养保障又来自其种植、加工流程严格的质量及安全监控。据说，从加州巴旦木开始生长的第一天起，可追踪的记录就会一直跟随着它，质量监控同时包括灌溉水质量，果园地面管理，土壤改良，害虫防治，田间及工人卫生，以及收获、运输的卫生。甚至在加州巴旦木的加工厂，平均每十分钟就会进行一次检测，对产品卫生、环境、致病菌及与巴旦木有关的一切接触予以监控。

    而当越来越多的人认识到巴旦木令人惊叹的营养价值时，它已经悄然影响了我们的生活方式——

    在意大利，染色并有糖果涂层的巴旦木代表着某种祝福，粉红色送给初生的女孩，蓝色送给初生的男孩；红色代表毕业，绿色代表订婚；白色婚礼时送出，银色用以纪念结婚25周年，金色则为庆祝结婚50周年。

    德国一道有名的甜点用的是巴旦木酱，他们还会把巴旦木加到早餐谷物、冰激凌及面包制品中。

    在瑞典，一项圣诞传统是把一颗巴旦木藏到月桂味的米饭布丁里，谁能找到巴旦木，会被祝福拥有特别的一年。

    而与很多国家一样，美国人习惯在婚礼上派发用绸缎裹着的蜜糖巴旦木，这些巴旦木糖果象征着子孙、幸福、浪漫、健康和财富。（杨 光）