克罗地亚：自助餐受青睐

    克罗地亚是旅游国家，但总体来看，餐饮以快餐、速食等“大排档”居多，中高档次的饭店较少。当地百姓最喜爱的是具有本地特色的大众餐馆，中餐、日餐、韩餐、泰餐等亚洲标志性饮食大多针对外国游客，当然，也不乏意大利餐、法国餐、墨西哥餐等西方人喜爱的特色餐厅。

    在克罗地亚，一般的快餐式消费只要3至5欧元。在中档的本地特色餐馆中，人均消费约在15至20欧元左右。而在最高档的餐馆，其食品价格比中档餐馆约高出30%左右，但是主要是酒水比较昂贵，所以整体消费比中档餐馆高出一倍。

    克罗地亚的饭店不设包厢，顾客都在大厅就餐。如果是团队就餐，鼓励人员把桌子拼成长桌以方便就餐。即便是总统、总理外出就餐，也是和百姓同堂，“与众不同”的大概就是多一名警卫而已。到饭店就餐是克罗地亚人的一种社交手段。但点餐重在“特色”，并不讲铺张。点菜时，客人和服务员都会考虑到就餐人数，客人点多了，服务员还会主动提醒是不是太多了。就餐是一道菜上完才上另一道，如果服务员发现客人没有吃完，会主动询问是不是有什么问题。客人如果觉得烹调不够火候或有问题会直接提出，服务员则根据顾客的喜好重新烹制或换另一份菜肴。记者注意到，当地餐馆很少有食物浪费现象，关键在于不为了“摆谱”而大量点菜，人们普遍对浪费食物现象嗤之以鼻。企业、政府部门举行年会，乃至一般的亲朋聚会，人们更偏好吃自助餐。如今，许多克罗地亚人举办家庭聚会或婚礼都选择自助餐形式。

    在公务宴请方面，克罗地亚也有严格的规定。首先，政府部门内的上下级之间不得宴请。不同部门之间，因业务交流的宴请也必须以“便饭”为标准，只有部长级以上的官员，才能在中高档餐饮宴请外国宾客，而一般人员宴请，必须事前打报告，详细说明宴请人员的目的、身份、时间、地点和预计消费的金额，由上级主管部门审批后方可进行。宴请之后，还需填写回执单，详细介绍宴请是否达到了相应的效果，实际参加的人数。如果宴请费用透支则由宴请人自掏腰包补足。克罗地亚法律对企业也有规定，如企业不得随便宴请政府官员。政府官员如果参加由企业组织的单独宴请，必须事前向主管部门汇报，上级领导只有在认为宴请不会影响该部门继续公正地开展工作时才批准。克罗地亚没有“闭门宴”，所有的宴请都置于大众和媒体的监督之下，所以，公务宴请中没人敢大讲排场和铺张浪费。

    （本报驻萨格勒布记者 赵嘉政 本报萨格勒布2月1日电）