俄罗斯：单位很少公费宴请

    如果10年前问俄罗斯人，“哪里有好餐厅？”他们一定会回答：“最好吃的在家里！”如今，莫斯科街头各式餐厅林立，挑选余地很大：俄餐、中餐、日餐、韩餐、法餐、意大利餐、美式快餐等等，任你随意选择。莫斯科汇集了世界各地的珍馐美味，游客在这里可以大饱口福。然而莫斯科的饭店却也是最昂贵的。不论在星巴克还是高级饭店就餐，餐费都会比其他国家高出一倍。说到一些莫斯科的有钱人为什么会愿意花费500-1000美元在五星级大饭店的餐厅就餐，其实大部分人去那里不光是吃饭，而是与友人聚会或公务应酬，主要是为了交际，但这部分人是少数。

    记者在莫斯科很少见到公款吃喝现象，无论是在俄餐馆还是在中餐馆，消费的大都是自己付费的普通市民，推杯换盏互相敬酒的场面也不多见。近些年来，俄罗斯的经济虽然有了很大的发展，但政府部门的经费仍不充裕，许多单位根本没有公费宴请的费用。比如记者上个月去俄科学院世界经济和国际关系研究所参加裁军问题研讨会，午饭时，主办方请与会者到研究所内部食堂吃工作餐：一凉一热一个汤。1月21日晚，俄外长拉夫罗夫为驻俄外国记者举行一年一度的自助冷餐会，饭菜是冷热搭配，比较丰盛，但酒精饮料是控制的，偌大的长条餐桌上只有几瓶伏特加、水果酒及饮料，喝完为止。几百名外国记者穿梭自取，冷餐会结束时记者注意到，餐桌上已所剩无几。

    对于大多数俄罗斯人来说，至今到餐馆就餐是一件很“奢侈”的事情，只能偶尔为之。莫斯科一家普通中餐馆里，两三个人随便点一些家常菜，可能就要花5000-6000卢布。昂贵的菜价使得俄罗斯人大都没有在餐馆就餐聚会的习惯。记者的俄罗斯朋友很少请记者去饭店，多是在家或别墅款待客人。俄罗斯人重视用餐的气氛，至于有多少佳肴并不重要。在餐厅里就餐就要有品位，环境和服务是餐厅最重要的环节。人们在餐厅里说话都是低声细语，绝对不能高声喧哗。此外，俄罗斯人也没有“打包”的习惯，关键在于他们不讲排场，吃多少就点多少，离开餐馆时基本上没有多少剩菜。 

    （本报驻莫斯科记者 杨政 本报莫斯科1月30日电）