通过滋阴实现人体和谐

    “阴阳平衡、四季养生。”这八个字源自于《易经》，以其为纲，衍生出的各种养生智慧，指导着无数中国人的起居饮食。

    《黄帝内经》中记载，“春夏养阳，秋冬养阴。”四季轮回伴随着阴阳的此消彼长，养生则是要让身体节奏与大自然的节奏天人合一，这才有了老祖宗传下来的“春生、夏长、秋收、冬藏”四季守则。

    “阴为体，气为用，到了秋冬人的气息要落，靠的是肺、胃和肾。肾藏精，由精转化成气，由气转化成神。如果冬天精收的不够，来年怎么转化成气？所以秋冬坚决要养阴。而现在的人实际上精气神都不足，因为耗散的东西太多了。表面看起来不足的是阳气，实际上就是阴血不足。”国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰表示，这也是《皇帝内经》“奉阴者寿”一说的内涵。因此，冬季无疑是养生最佳的季节。而且这时消化力特别强，补品吃进去，营养容易吸收。

    资料显示，自《神农本草经》记载已经2500多年，阿胶一直被视为滋补上品，为皇家所享用。李时珍撰写的《本草纲目》将阿胶列为滋阴“圣药”，说阿胶味甘、性平、无毒、和血滋阴、除风润燥、化痰清肺、利小便、调大肠。书中还记载了阿胶育神，人参益气也；阿胶大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸症等。在历朝历代的皇室之中，也多将“奉阴者寿”的心愿寄托于阿胶。而在陶弘景等历代医家看来，“血肉有情之神品”的阿胶，是上天赐予东阿县的巧妙造化，通过现代科技的解读才逐渐破解开了阿胶的神秘密码。现代地质学证明，东阿之水源自泰山与太行山两座伟大山脉的两股地下潜流，经层层地下岩石、砂层滤过，溶入大量矿物质及微量元素钙、钾、镁、锶等，最易于去杂提纯。炼胶化皮之时，将东阿水反复注入，小分子的胶原蛋白便与矿物质及微量元素相聚而沉，那些于人体无用的大分子角质成分及其他杂质则上浮水面而悉数除去。这样制成的阿胶，分子量小而纯度高，易被人体吸收，药效发散亦快，能迅速通达五脏六腑而滋养筋脉。好水炼好胶，据中国地质学家考证，这种地下水要两亿年方能形成，也正是因为东阿水，历史上才有了“东阿亦济水所经，取井水熬胶，谓之阿胶”一说。国医大师王绵之也表示：“阿胶就是因得到阿井水炼制而成，东阿水是合成得不到的，没有此水，就没有阿胶。”

    “许多人都认为，阿胶的功效是养阴，但实际上，中医讲究‘孤阴不存、独阳不长’，所以阿胶的功效确切说来就是通过滋阴实现人体的和谐。”秦玉峰介绍，以冬至养生为例，此时是冬寒易伤阳，人们的习惯性想法便是养阳。但实际上，取暖设备造成室内温度较高，一味养阳就容易上火而伤阴，最合适的做法应是“善求阳者，必于阴中求阳”，即通过滋阴补充阳气。（朝文）