鱼翅还是不吃为好

    本报杭州1月8日电（通讯员朱海洋 记者潘剑凯）针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，浙江省消保委历时半年，对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行跟踪走访调查，发现鱼翅市场和鱼翅消费存在种种乱象，更有一条加工售卖假鱼翅的黑色利益链。目前，省工商局已在全省组织了对鱼翅市场的专项执法检查。

    从调查结果来看，目前鱼翅市场主要存在“重金属超标、三无产品、人造合成、真假混合、价格欺诈、虚假宣传”等突出乱象。

    浙江消保委对省内若干水产市场的干鱼翅进行质量检测，从检测结果看，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中金勾翅镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

    另外消保委在批发市场调查中也发现，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。

    因为价格昂贵，造假有利可图，假鱼翅充斥市场。浙江省在此次专项执法过程中，发现塑料袋包装的“素鱼翅”（人工合成鱼翅）在市场上随处可见，里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”，批发价只需几十元一斤。从外包装上可以看到，该“鱼翅”名为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。

    据消保委从杭州一水产品市场购买的一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅送检测机构检测时发现，该产品有大量黏稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。

    执法人员告诉记者，此类人造合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。

    为验证真假鱼翅的味觉差异，消保委与杭州某酒店共同进行了一次鱼翅消费实验。发现添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。

    浙江省消保委对省内各地随机抽取了10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行DNA检测时，均未检出含有鲨鱼成分。

    调查中，鱼翅的暴利再次令人震惊。根据对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价进行调查，一些酒店标价500元至1000元每盅的鱼翅羹，其相当量鱼翅的出厂价只需要几十元，中间环节存在数十倍的暴利。

    因为鱼翅业的巨大暴利，世界上每天都有20多万条鲨鱼被无情捕杀。为什么会有这样庞大的消费市场？其虚假宣传无疑是主要推动原因之一。不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能。

    然而记者采访业内专家后，他们表示鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物相提并论。且鱼翅经干制、涨发等加工，即使有营养，其营养成分也所剩无几。一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。吃鱼翅可以治癌的说法更是毫无根据。

    记者获悉，目前浙江省工商局出动执法人员共1000余人次，检查相关市场62家，鱼翅产品经销商617家，立案查处案件31件，查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤，已分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。

    据了解，被查的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地，所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。

    浙江省工商局相关负责人告诉记者，省局已部署全省各级工商机关全面开展鱼翅市场清查行动，对市场上销售的不合格鱼翅实行下架封存，并进一步查清来源及相关情况，全力阻击有害鱼翅流入浙江市场，检测结果和案件调查情况将及时向社会发布。