三元：放心奶如何“炼”成

    在各类食品安全风波中，三元奶业如何能够独善其身，其品牌又是如何实实在在地赢得消费者的赞誉？日前，记者来到北京三元食品股份有限公司投资8亿元人民币新落成投产的食品工业园采访，找寻这些问题的答案。

    在三元奶业生产车间，记者看到，初加工车间整齐划一的大型生产设备正在紧张工作，除了一两个设备维护人员，车间中并没有其他人员。中控室里，几位工程师正仔细盯着电脑屏幕，通过远程程序实现对生产过程的监控。

    三元食品股份有限公司总经理常毅对记者说：“近年来，三元专注于奶源建设，同时严格质量管理,精心打造阳光监管体系，保证为百姓提供一杯放心奶。”

    奶源的控制是乳品质量的关键，据常毅介绍，三元拥有自己的牧场，分布在北京周边以及河北地区，三元70%—80%的奶都来自自己的牧场。剩下的一部分来自一些小牧场，他们和三元已合作多年，完全按照三元的高标准进行生产。

    为了让消费者能真正安全放心地享受乳品的营养价值，三元还坚持全过程控制产品，悉心构筑了一条优质种源—集约化养殖—高科技工艺—现代化冷链配送的完整奶业产业链。

    “三元将奶牛场视为自己的第一生产车间，每车奶都要经过几十项指标的检测，每一个过程都有专人品尝的程序，每天都要进行原辅料、半成品、成品的安全留样制度，在产品保质期满10天之后，我们才会将样品销毁。”三元食品股份有限公司副总经理吕淑芹说。

    本报记者 李 慧