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    光明日报 2012年06月19日 星期二

    食品安全在行动

    三元:放心奶如何“炼”成

    作者: 《光明日报》( 2012年06月19日 10版)

        在各类食品安全风波中,三元奶业如何能够独善其身,其品牌又是如何实实在在地赢得消费者的赞誉?日前,记者来到北京三元食品股份有限公司投资8亿元人民币新落成投产的食品工业园采访,找寻这些问题的答案。

        在三元奶业生产车间,记者看到,初加工车间整齐划一的大型生产设备正在紧张工作,除了一两个设备维护人员,车间中并没有其他人员。中控室里,几位工程师正仔细盯着电脑屏幕,通过远程程序实现对生产过程的监控。

        三元食品股份有限公司总经理常毅对记者说:“近年来,三元专注于奶源建设,同时严格质量管理,精心打造阳光监管体系,保证为百姓提供一杯放心奶。”

        奶源的控制是乳品质量的关键,据常毅介绍,三元拥有自己的牧场,分布在北京周边以及河北地区,三元70%—80%的奶都来自自己的牧场。剩下的一部分来自一些小牧场,他们和三元已合作多年,完全按照三元的高标准进行生产。

        为了让消费者能真正安全放心地享受乳品的营养价值,三元还坚持全过程控制产品,悉心构筑了一条优质种源—集约化养殖—高科技工艺—现代化冷链配送的完整奶业产业链。

        “三元将奶牛场视为自己的第一生产车间,每车奶都要经过几十项指标的检测,每一个过程都有专人品尝的程序,每天都要进行原辅料、半成品、成品的安全留样制度,在产品保质期满10天之后,我们才会将样品销毁。”三元食品股份有限公司副总经理吕淑芹说。

        本报记者 李 慧 

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