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    光明日报 2012年06月13日 星期三

    食品安全在行动

    阿兴记:确保“从种子到筷子”的安全

    作者: 《光明日报》( 2012年06月13日 10版)

        本报重庆6月12日电(记者张国圣 特约记者李宏)阿兴记的每一家连锁店,班前会的第一项议程就是讲安全注意事项。“从清洁工到董事长,都必须要重视食品安全,采取确保食品安全的行动。”重庆阿兴记集团董事长刘英说。

        公司草创时期,即使当时才几张桌子,刘英也要绝对保证“从种子到筷子”的安全。2000年,阿兴记投入100多万元与相关技术研究所合作,率先在重庆餐饮界使用一款新型残留农药检测仪。10多年来,公司坚持每天检测购进的菜品原材料,全部当天上墙公示农药残留量和甲醛含量,发现有安全问题的食材,全部备案并退回供应商。

        在产品加工的环节,阿兴记根据工艺要求和国际标准,量身定制了国内首条长67米、日产能达50余吨的全自动生产线,采用业内最高标准的质量控制体系,将影响食品安全、食品卫生的微生物因素、理化因素等消灭在生产加工过程中。

        据刘英介绍,阿兴记集团现在有1600多名员工,其中许多是农村富余劳动力和城镇再就业的下岗失业人员。公司要求配套的种植业和养殖业,都要从种源做起,确保整个产业链的安全。2011年11月,刘英在人民大会堂领取了全国“食品安全示范单位”和“食品安全管理先进个人”两块奖牌。

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