膳食不平衡威胁孩子健康成长

《光明日报》（ 2012年06月10日 06 版）

“当前，我国多数儿童膳食不平衡。”卫生部疾控局慢病处处长吴良有指出，这可能造成超重、肥胖或营养不良，对孩子的健康成长造成威胁。

儿童摄取蔬果存在两大问题

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生表示，目前我国儿童在蔬菜、水果摄取方面，主要存在“摄取量不足”和“种类单一”两大问题。

在由卫生部、中国记协主办，中国营养学会和佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划——果蔬营养与膳食平衡”知识共享会中，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布的对北京市某小学的调查数据显示，我国6岁至11岁儿童每天人均蔬菜消费量，从1992年到2002年间出现大幅下降。即便是在北京的小学中，仍有46.4%的小学生不能天天吃水果；还有17.4%每天只吃半个苹果大小的水果。对其原因调查发现，有22.5%的家庭没有每天为孩子准备新鲜水果，这也成为孩子每天摄入水果不足的最大原因。

此外，多数孩子在蔬菜、水果摄入的种类上比较单一，很多孩子偏好甜味的水果，近20%的孩子每顿饭只吃一种蔬菜。

家庭不良生活方式会“遗传”

“其实，儿童的生活习惯受父母和家庭的影响巨大，家庭的不良生活方式会‘遗传’给孩子。”台湾癌症基金会副执行长蔡丽娟指出，调查发现，孩子的饮食习惯受家人影响的比例高达76%。

蔡丽娟介绍说，一项针对“肥胖和标准体重两组儿童及父母的生活方式”的调查发现，肥胖儿童的父亲肥胖率比标准组高出25%，母亲肥胖率高出16%。这说明除去遗传因素外，父母的生活方式对儿童的超重和肥胖有一定影响。

其次，超过六成肥胖组父母陪孩子就餐时间低于半小时，标准组有80%以上超过半小时，由此推测就餐时间的长短与体重相关。肥胖组父母经常带孩子外出就餐的比例约42%，远远高出标准组的12%，可见外出就餐比例过高，也是影响孩子体重的重要因素。

此外，标准体重组的父母会有意识地引导孩子摄入蔬菜、水果，肥胖组父母则更多地让孩子自主选择饮食。

五大提示促健康成长

卫生部国家营养标准专业委员会主任委员杨晓光介绍说，专门针对儿童的“彩虹五蔬果，健康从小做”提示，可帮助引导儿童养成良好膳食习惯。

提示一：早餐蔬果不能少

营养充足的早餐是健康一天的开始，而且能够使孩子学习效率更高、更聪明。合理的早餐食品最好包括谷类，奶类或豆浆，鸡蛋或瘦肉，蔬菜和水果四类。

提示二：带着水果上学去

孩子学习之余，也要补充果蔬营养，水果就是最好的零食，营养美味又健康。