向世界传递中国美食文化

    本报北京5月13日电（记者牛梦笛）长久以来，中餐名扬四海，一直受到世界各国人们的青睐。用纪录片的形式展现中华美食，将最新鲜灵动的视听元素融合，能让观众通过片子大饱眼福、耳福和口福——经过一年多的精心策划与拍摄，央视纪录频道推出的首部大型美食纪录片《舌尖上的中国》开播于14日晚间22:30的《魅力纪录》栏目，这是央视纪录频道推出的首部高端美食类纪录片。

    相比从文化、历史、地理的角度认识中国，美食应该是一条便捷的路径。因此，将中国美食通过影像记录的方式表现出来，能让全世界人们有滋有味地认知这个东方历史悠久的国度。据该片总导演陈晓卿介绍，本片与以往美食纪录片的不同之处在于，它通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质；不仅令人见识到中国特色食材，而且还让观众了解到中华饮食文化的精致和源远流长。

    该片通过自然的馈赠、主食的故事、转化的灵感、时间的味道、厨房的秘密、五味的调和、我们的田野、舌尖的背后八个部分，分别从不同的角度更好地展示中华美食文化的博大精深。五颜六色的饕餮盛宴、不同民族的饮食习惯、各地美食及新鲜食材在纪录片《舌尖上的中国》里淋漓尽致地展现着，该片的编导们踏遍了中国的山山水水，从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落，他们拍下了一道道美味佳肴的同时，还记录了美味背后一个个触动人心的故事。

    中央电视台台长胡占凡表示：“纪录片这一国际通行的传播语态，正在成为中国向世界传播文化、传递声音、表达思想的最佳方式。”纪录片《舌尖上的中国》通过中国美食这个窗口，向世界传递中国文化，传播中国声音；通过美食这种不折不扣的文化载体，向世界展示着中国的魅力。

    本报副总编辑何东平出席了10日召开的首映式新闻发布会。