长春：买萝卜　卷春饼

 长春——啃春

    “爷爷要出发，你还跟着去不？”立春一早，听见爷爷李贵成的叫声，刚上小学一年级的小朋友含琪一咕噜就从床上爬了起来，连忙穿衣洗漱随爷爷出门，赶往长春市宽城区九台路附近、离家不远的一处农贸市场。

    “昨晚，听爷爷说今天是立春，好多人都会去买萝卜，我就惦记着去看看。”路上，小含琪一边揉着朦胧的睡眼，一边和记者解释着早起的原因。“一年之计在于春，一日之计在于晨”，李大爷说，今天是小含琪在整个寒假里起得最早的一天，能在立春这一天开一个早睡早起的头儿是一件好事。

    市场里，几乎每个萝卜摊前都聚集了不少选购的市民，小含琪看着热闹的场面困意全无，他说：“我真没想到，居然有这么多人来得比我还早。” 

    “除了这一筐，后面还有，大家也可以过来挑。”卖萝卜的商贩赵大姐一边称重量收款，一边维持着摊前的秩序。赵大姐告诉我们，因为今天是立春，所以一大早，前来买萝卜的市民就没间断过。除了萝卜，同样热销的还有豆芽、韭菜、黄瓜等卷春饼用的必备蔬菜。

    据中国民间艺术家协会副主席、著名文化学者曹保明介绍，“立春”即春天的开始，是我国二十四节气中的第一个节气，也是我国古老农耕文化的一种体现。北方立春，素有吃萝卜的习俗，萝卜能顺气、防病，让人们在春天更有活力。啃萝卜叫做“啃春”，代表着人们为自己打气鼓劲；此外，还有“卷春”，就是吃春饼，将烙好的薄饼卷上豆芽、韭菜、葱丝等新鲜青菜，蘸上酱料一起吃，象征着人们要把春天的新鲜气息和力量吃进去，以便在春播和干活的时候，更有干劲。

    今年立春，恰逢周末双休日，长春市的各大春饼店里更是“人满为患”。中午11点，推开长春市重庆路附近一家春饼店的门，就看见服务员正站在凳子上，为等待空桌的二十余位顾客发放号牌。手握15号号牌的董涛先生说：“这还没到饭口，我就在这里等了半个小时了。”等候时，董先生还特意打了其他几家春饼店的电话，也都没有空位了。

    服务员陶春岩介绍说，每年立春这一天，来吃春饼的顾客都要比平时多上几倍甚至十几倍。为了让顾客减少候桌时间，他们已经取消了预定服务，在岗的服务员也比平时多了一倍，但餐位还是不够，估计今天要营业到午夜。

    走进春饼店大厅，在福字、中国结点缀出的节日喜庆气氛中，在“春到人间一卷之”、“春饼卷出吉祥年”等条幅下，桌桌爆满，饼香四溢。市民赵淑珍阿姨领着一家九口坐在大厅最大的圆桌旁，正忙着帮小外孙卷春饼。

    赵阿姨说，不管是自己做，还是在饭店吃，每年立春，她们一家都会团坐在一块卷春饼。只要看到全家人卷起春饼时，那一片团圆欢乐的景象，她就感觉到春天来了，新的希望也跟着来了。（本报记者 曾 毅 特约记者 任 爽 本报长春2月4日电）