鲍参燕翅与“原配的蟋蟀”

    近来在京城一张报纸上看到半版篇幅的广告,大意是春节快到了,这家酒楼准备了大量的鲍参燕翅,且价格比较“亲民”,欢迎品尝云云。半版鲜红的颜色,像血。

    “没有买卖,就没有杀戮”,这条呼吁大家拒绝食用鱼翅的公益广告,已经传播了很长时间,可惜的是,一些人只知道郭晶晶跳水或姚明打篮球,偏就记不住他们反复叨念的这句话。

    很多专家分析过,鲍参燕翅的营养成份并不像想象的那么“强大”,实际上,它们都与一枚鸡蛋不相上下。至于那些假冒的、从外国进口的“血燕”产品,更对健康有害无益。但是,几乎没有人在酒宴上想到煮鸡蛋,倒是鲍参燕翅、果子狸、穿山甲、中华鲟频频出现,有些人为了这一口,不惜以身试法。

    或曰,这是传统,也是文化。就像日本人宁挨全世界的骂也要环球捕鲸一样,是不可改变的。果真如此,“传统”与“文化”岂不太缺德了?

    鲁迅先生早就批判过用“原配的蟋蟀”做药治病的“传统”,也嘲笑过宁可挨饿也要穿长衫的“文化”。今天,还有些人把“饭后一支烟”称作“烟文化”,把“感情深一口闷”称作“酒文化”,把吃不该吃的东西称为“食文化”。这些到底是文化还是“没文化”,拿脚后跟都想得明白。谁要说“值得深思”,那纯粹是逗你玩儿。

    文化不是让人顶礼膜拜的东西,它也有是非之分,也有先进与落后的区别,也须与时俱进。据说在冷兵器时代,一些民族为了拥有合格的斗士,从婴儿一出生就开始筛选,凡健康强壮的孩子,一律悉心培养;凡残弱儿童,皆摔死或溺毙。这种行为,如今看来是十足的虐行。金庸先生笔下那个小桂子,大字不识一个,见到皇帝也是口口声声“鸟生鱼汤”,马屁十足。如此奴才文化,今天惟恐荡涤不尽。回想我们的饮食文化,类似的东西也不少。鸿门宴上樊哙盾载剑切,瞬间吃下一个生肘子,引得项羽大赞:“壮士!”这事现在恐怕也不可复制——至少我们的饮食也要讲点科学嘛。所以,吃什么、怎么吃,并不是可以为所欲为的事情,要想吃有文化的饭,先须做有文化的人才行。

    文化是一只很脆弱的筐,什么都往里塞,这筐也就烂了。一位高档酒楼的负责人说:“我们这样的酒楼,不卖鲍参燕翅,就没了档次。”想必食客也是这个心理,不吃点猛的、怪的、别人吃不着的,就像在马路上开车不违反交通法一样,显不出特殊,不够VIP。这与甩开膀子争夺“西门庆故里”是一回事,疑似附庸风雅,实是附庸流氓。

    把鲍参燕翅搬下节日的餐桌,首先要从领导干部做起。为什么一些烟酒食品连番涨价?公款消费是最主要的推动力。深圳市委书记王荣说:“没有公款消费,茅台不会那么贵。”他呼吁多方入手,让三公消费更加透明,更加集约。年节之际,此语来得及时。洪昭光先生说,保持人身体健康最根本的一条是“管住嘴,迈开腿”,而保持党风与社会风气的健康,同样首先要“管住嘴,迈开腿”。

    愿新春之风从餐桌吹起。