农民怎样过元旦？

    在城市,元旦意味着假期休息、朋友聚会,那么在农村,农民如何过元旦?元旦三天假日期间,记者深入江苏各地农村,切身体验了一次农民的元旦生活。

    团圆饭:土食谱加新元素

    元旦,虽说是阳历新年,但三天的小长假让离家在外的人丝毫不减回家团聚的热情,在南京市六合区冶山镇老山村,年过七旬的林在和老人邀请记者同他们家人共吃团圆饭。饭桌上,牛肉火锅、咸鸭腿、炸春卷等佳肴让人回味无穷。

    “这牛肉是在哪里买的,这么入味儿?” 

    “自己做的,这桌上的卤菜、腌菜都是我们自己做的。”林老9岁的孙子抢先回答。这时,林老的儿子林天友拿出一本食谱对记者说,桌上牛肉火锅里的牛肉是按照这书上做的。

    林老捧着一把萝卜干塞给记者,“这萝卜干可与我们那个年代吃的不一样,和现在超市里卖的更不一样!”原来,老人手里的萝卜干是在传统做法的基础上加入了新元素:咖喱粉。“去年他们带我出去玩的时候,小孙子推荐我吃咖喱鸡肉饭,我觉得味道不错,今年腌萝卜干的时候就想到它了。”老人说道。

    灌香肠:全家总动员

    来到盐城市南洋镇北滩村,一家百货店门口长长的队伍引起了记者的好奇,走近一瞧,原来大家是在排队买猪肉。刚刚买了300多元猪肉的顾凤英老人告诉记者,是买回去灌香肠的。

    随顾奶奶进村后,记者发现,村里几乎每家每户门口都挂满了香肠,成为一道靓丽的风景线。来到顾奶奶家,记者被眼前的阵势吓住了,屋里足足有十来个人。“这是在城里工作的儿子儿媳,这是在外地打工的女儿……”顾奶奶一一介绍。和一家人吃着午饭,记者也仿佛成了其中一份子,饭桌上让人赞不绝口的正是顾奶奶之前灌好的香肠。

    吃完午饭,家里一部分人争抢着收拾碗筷,一部分便开始张罗着灌香肠。先是准备佐料,精盐、料酒、味精、姜、糖等应有尽有。顾大爷切完肉,刚准备和上佐料拌肉,顾奶奶一手支开他,念叨着:“这个佐料一定要控制好量,我来。”说着,便舀起一勺糖,放在秤上称了称,才放进肉里。肉拌好后,顾奶奶拿出之前刮好的泡在水里的猪小肠肠衣,搬出灌香肠的机器,先把肠衣穿在机器的杆上,再开动机器。媳妇往机器孔里不停地添肉,另一端,顾奶奶则手扶着灌好的香肠,按圆圈顺势放好。一根肠衣灌完后,关了机器,再穿起一根肠衣,接着灌。

    “自己家灌的香肠吃着香!”顾奶奶取下一串晾干的香肠,硬要让记者带回去。

    办年货:从村里到城里

    虽然距春节还有一段时间,村民们却已按捺不住喜悦,提前办起了年货。

    2日凌晨五点半,天还未亮,记者走进如皋市江安镇环池村年糕加工点孙正海家,他们全家正忙得不亦乐乎,孙师傅给烤炉生火,妻子边和面边做年糕,上初中的儿子也跟着起个大早帮忙打下手。

    “这两天生意很火,每天凌晨4点就得生炉起火,直到晚上9点才完工,算下来,平均每天得加工5000多公斤年糕哩。”孙师傅笑得合不拢嘴。

    村里年近六十的徐翠兰大妈也起了个大早,来到公交站牌等候江安开往如皋市区的第一趟公交车。“今天有个大超市开业,早去置办点年货!”徐大妈爽快地告诉记者,“这是超市的宣传单,很多商品都打折!”从老人口中记者得知,现在从村子只需要花3元公交车费,就能直达市区,不仅比以前便宜了一半还多,而且不用长时间等车、挤车。

    进了腊月门,农民们办年货不仅仅是置办大餐,还要提前备置春耕物资,竞相给“土地爷”打酒(农药)、买面(化肥)、扮嫁妆(农膜)。用农民自己的话说,不仅有钱花在餐桌上,也要投在农田里给“土地爷”强筋壮骨、增产增收。村民孙建仁说:“办年货不忘‘土地爷’,生产肯定有回报!”（本报记者 郑晋鸣）