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    光明日报 2011年11月29日 星期二

    彩色蔬菜

    梁 信 《 光明日报 》( 2011年11月29日   12 版)

        英国的一些连锁超市最近推出一种新产品:彩色蔬菜。这些色彩鲜艳的蔬菜更像是艺术品,即使是最挑食的孩子也难以抗拒它们的诱惑——更何况,这些蔬菜含有更加丰富合理的营养。

        这些蔬菜中含有控制色素的基因,英国的有关研究机构经过多年的努力,通过不断地杂交、基因突变或重组,并经过人工培育,最终研发出许多新的蔬菜品种。这些新品种的蔬菜既有各种颜色的,也有各种形状的。

        关于蔬菜的营养成分,有关专家表示,这些彩色蔬菜是纯天然种植生长而成的,完全可以放心食用;它们含有大量花菁素、抗氧化成分,营养价值高,还有抗癌、抗衰老、预防心脏病等功能。

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