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    光明日报 2011年08月14日 星期日

    延伸阅读

    果蔬营养与膳食平衡五点提示

    《 光明日报 》( 2011年08月14日   06 版)
    常见水果每百克营养密度排名

        由卫生部、中国记协主办,中国营养学会和佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划——果蔬营养与膳食平衡知识交流会”日前举行,各方专家共同呼吁:每天摄入足量的水果和蔬菜,保持膳食平衡,预防慢性疾病。

        卫生部国家营养标准专业委员会主任委员杨晓光发布了“果蔬营养与膳食平衡五点提示”:

        一,天天吃水果,顿顿有蔬菜

        良好的膳食平衡习惯使人受益终生,而新鲜蔬果是平衡膳食的重要组成部分。多吃果蔬能促进代谢,减少能量摄入,帮助塑身。

        二,果蔬2+3,抗病又防癌

        每天摄取至少200克水果与300克蔬菜,可以有效提高身体免疫力,达到抗病防癌的效果。

        三,果蔬变彩虹,健康添色彩

        不同颜色的蔬果能提供不同的营养价值,认识蔬果的色彩特点,摄取不同颜色的蔬果。绿色水果富含叶黄素,橘黄色水果含β-胡萝卜素与维生素C,深绿色蔬菜富含叶酸,红色水果含茄红素,白色水果含硫化物等。

        四,果蔬新鲜吃,营养更加分

        直接从新鲜水果摄入的营养更易于人体吸收。因为维生素C遇热分解,所以新鲜水果更易于补充维生素C。水果中的维生素C能提高免疫力,预防疾病和抗氧化、衰老等。果蔬中的膳食纤维能够预防便秘、血脂异常、糖尿病,有益于肠道健康。

        五,膳食平衡,健康一生

        将果蔬作为孩子的零食,从小养成喜欢吃蔬菜水果的健康膳食习惯将使其一生受益。

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