问题牛肉馅让法国揪心

    德国“利德尔”连锁店近日出售的速冻牛肉馅导致7名法国儿童腹泻生病后,法国各方均对此做出了迅速的回应。由于迄今正在进行的化验结果尚未揭晓,造成感染的原因不明,因此,各方的反应不尽相同。政府主管部门及一些专家均认为,没有必要“谈肉色变”,只要采取适当的措施,就可以避免类似的病毒感染。

    法国巴黎巴斯德医学研究院的一位专家指出,由于此次冻肉馅感染是在德国刚刚发生的大面积感染后出现,因此,导致法国部分消费者出现惊慌情绪,媒体也给予了较大的关注。其实,两次感染之间毫无关系,不要“混为一谈”。这位专家同时指出,这种感染现象从1982年以来就已为医学界所知晓,是种“常见的”疾病现象。而且,法国多年来每年都会出现70至100例类似的感染,患病者基本为3岁以内的幼儿,而导致生病的原因就是吃了没有完全熟透的牛肉馅或者带有生奶的奶酪。

    这位专家还认为,从人们的生活实践来看,完全避免这种大肠杆菌感染是比较困难的。因为,导致这种感染的原因可以有几种,一是在屠宰场加工牲畜时,内脏摘除的工序有时出现问题,导致动物肠胃里的细菌外溢,感染了肉体,导致部分出售的牛肉带有细菌。如果再加工不好,没有充分地煮熟,抵抗力较弱的儿童食用后就容易被感染,导致腹泻。此外,饭前不洗手等不好的习惯也是导致儿童生病的原因之一。

    尽管如此,此次感染事件发生后,政府还是给予了极大的重视。首先,有可能导致感染的冻牛肉馅制品已在商店全部下架;其次,食品安全检测部门已向消费者发出呼吁,凡购买了5月10日至12日期间出售的冻牛肉馅者可全部退回商店,以避免出现更大规模的感染。此外,政府还设立了应急电话,以方便消费者进行咨询。法国农业部长指出,法国对食品的检验措施完备,消费者不应该惊慌,媒体也不要过度地拿人们的“恐惧心理做文章”。

    生产加工被感染冻牛肉馅的厂家、位于圣·迪兹耶地区的SEB公司对出现的感染事件也感到不解,并为自己的产品进行了辩护。公司董事长表示,公司在加工产品过程中十分注重检测程序。据称,该公司每天加工的各种肉类产品达一万吨。因此,在他看来,公司的工作应该没有问题。

    据报道,法国里昂的有关实验室正在对被感染的肉馅进行进一步化验,结果要过几天才能知晓。而据来自北加莱地区医院的消息,7名被感染的儿童中,较重的一位今晨已进入昏迷状态。

    目前,法国媒体对此次感染事件的关注度仍未降温,不久前发生在德国的食品感染事件已经使人们绷紧了神经,不少消费者“谈菜色变”,如今的肉馅感染事件更增加了普通消费者的恐惧心理。尽管法国当局尽力安抚人们的情绪,但食品安全问题确实越来越成为被人关注的话题。

    (本报巴黎6月18日电 本报驻巴黎记者 姚 立)